Recomeçar sempre, desistir nunca!

Com a avaliação da nutricionista em mãos, eu confesso, pensei em desistir. Depois de 3 meses de acompanhamento nutricional, foram-se apenas 3,300 kg.

Apesar de ter reduzido o percentual de gordura e principalmente as famosas "dobras", o resultado final ficou muito àquem do que eu esperava. Isto pois antes da gravidez, seguindo plano alimentar muito semelhante cheguei a perder 5 kg em um mês.

Me questionei então: qual foi o problema?

a) Uso do Equilid?

b) Falta de atividade física?

c) As escapadinhas da dieta?

d) Todas as alternativas acima?

Bom, eu ainda não descobri, mas estou no caminho.

Questionei algumas mães em um grupo do Facebook que participo sobre os efeitos do Equilid, se auxiliaram na perda de peso, não influenciaram ou dificultaram. Das 29 mães que participaram da pesquisa 60% relataram ter parado de perder peso ou terem engordado após o início do uso do medicamento.

Para quem não sabe, o Equilid é uma medicação de uso controlado, anti-depressiva, que tem como seu maior efeito colateral o aumento na produção de leite. Eu usei durante 4 meses e é fato, o leite aumenta bastante, mas em compensação atrapalha demais a perda de peso. Segundo o pediatra do meu bebê, o medicamento desacelera o metabolismo.

Tendo em vista que o Matheuzinho está completando 6 meses amanhã, achei que era a hora de parar a medicação, mas não queria deixar de amamentar e tinha receio que ao cessar o uso do Equilid meu leite secasse.

Por isso procurei ajuda profissional de uma pessoa maravilhosa, Rosane Baldissera, consultora de amamentação. Em apenas uma consulta, a Rosane identificou o maior dos meus problemas, achar que tinha pouco leite. Na verdade descobri que tenho muito leite independentemente do uso da medicação. Com o auxílio dela, parei de usar o medicamento, organizei a rotina de mamadas e o resultado foi que minha produção de leite aumentou!

Com o uso do Equilid cortado, resolvi retomar a atividade física. Me matriculei Studio Renata Lamela de Treinamento Funcional e estou AMANDO! Totalmente diferente da monotonia das academias cheias de treinos repetitivos, estou muito feliz trabalhando meu corpo inteiro com bolas, elásticos, pesinhos e pulinhos!

Agora, com um novo plano alimentar elaborado pela Nutri, recomecei minha dieta com muito foco e acreditando na minha força.

Enfim, embora o ultimo mês não tenha sido de resultados muito positivos eu acredito que o importante é não se deixar abater e recomeçar sempre que for preciso, mas desistir "jamé"!

Cupcake de Cacau Funcional para dias fúria, ou de calmaria

Tem dias e dias na vida de uma mulher. Dias em que tudo funciona: o bebê dorme na hora, a almoço fica pronto cedo, a roupa seca, a casa se mantém organizada e ainda dá tempo de pagar algumas contas e trabalhar em casa.

Mas tem dias....em que a criança quer mamar de hora em hora, dorme e acorda, acorda e dorme, o filho maior encrenca com o tema, o marido deixa um roupeiro inteiro espalhado pela casa  e tu está lá, um trapo humano, uma mãe zumbi.

Não sei vocês, mas nestes "dias de fúria" a vontade de descontar na alimentação é surreal. Porém não dá para colocar todo nosso esforço para perder os quilinho a mais no lixo por uma guloseima "compensatória".

Mas o que fazer? O jeito é adaptar o alimento mais confortante do mundo para dias de fúria e/ou TPM em um amigo da dieta. Hoje mesmo, eu tive um dia "daqueles"e a vontade de entrar para dentro da barra de chocolate foi enorme. Porém o foco no meu objetivo foi muito maior, e me trouxe equilibrio o bastante para criar essa receitinha dos Deuses!

Este cupcake de cacau, além de confortar a alma, é totalmente livre de açúcar, glúten e óleo. A única gordura da receita fica por conta do iogurte natural que vai na massa e na cobertura. Mas não é só isso que torna este bolinho um querido! Ele também é um alimento funcional.

Vocë sabe o que é um alimento funcional? Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benefícios à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar associados com diminuições dos riscos de algumas doenças crônicas.

Nesta receita quem reina é o Cacau. Saiba o que ele tem:

" Magnésio: Cacau contém mais magnésio do que qualquer outro alimento. Magnésio é um dos grandes minerais alcalinos. Ele auxilia no funcionamento do coração, cérebro e sistema digestivo (combate a constipação digestiva). É também importante para o desenvolvimento da estrutura óssea. Provavelmente uma das primeiras razões para o desejo das mulheres durante o ciclo menstrual. Magnésio contribui para o balanço químico do cérebro, construção óssea e é associado com o aumento da felicidade. Mais de 80% dos povos americanos são cronicamente deficientes em magnésio! Cacau tem magnésio suficiente para reverter a ausência deste mineral.

Ferro: Cacau contém 314% da dosagem diária de ferro recomendada pelo governo americano (U.S RDA) em cada 28 gramas. Ferro é criticamente necessário para alimentação. Ferro faz parte do oxigênio que transporta proteína chamada hemoglobina que mantém o nosso sangue saudável.

Cromo: É um importante mineral que ajuda balancear o açúcar no sangue. Quase 80% dos americanos são deficientes neste micromineral. Cacau tem cromo suficiente para ajudar reverter esta deficiência.

Anandamida (n-arachidonoylethanolamina): É uma endorfina que o corpo humano fabrica naturalmente após exercício físico. Anandamida foi encontrada apenas em uma planta – Cacau. Anandamida deriva da palavra “ananda” (estado de felicidade perfeita) e é conhecida como “the bliss chemical”, porque é liberada quando nos sentimos entusiasmados. Cacau contém enzimas inibidoras que diminuem a capacidade do corpo de quebrar a anandamida. Isso significa que, quando comemos cacau, natural anandamida e/ou anandamida de cacau, faz aumentar o tempo da sensação de felicidade.

Theobromina: cacau contém cerca de 1% theobromina. Theobromina é uma substancia bactericida eficiente que elimina o Streptococcus mutans (o principal organismo que provoca cáries dentárias). Theobromina é uma substancia química parente da cafeína, mas que não é estimulante do sistema nervoso. Theobromina dilata o sistema cardiovascular tornando o trabalho mais fácil para o coração. É uma das principais razões do porque o cacau é parte importante para dieta saudável do coração.

Antioxidantes: cacau contém a maior concentração de antioxidantes que qualquer outro alimento natural do planeta terra. Estes incluem polifenóis antioxidantes, catequinas, e epicatequinas. Em peso, cacau tem mais antioxidantes do que o vinho tinto, mirtilos, açaí, romã, e goji e combinados.
Pesquisadores da equipe do Dr. Chang Y. Lee (chairman of the Department of Food Science and Technology at Cornell University's New York State Agricultural Experiment Station in Geneva, N.Y.) concluíram que a amêndoa de cacau, entre todos os outros alimentos, é o líder em termos de compostos antioxidantes, com muitas vezes mais conteúdo que o vinho.
Cacau também contém os importantes nutrientes:

Manganês: é um micromineral essencial. O manganês ajuda o ferro na oxigenação do sangue e na formação da hemoglobina. Interessantemente, o manganês também está concentrado na lágrima.

Zinco: é um micromineral essencial. Zinco desempenha um papel crítico no sistema imunológico, fígado, pâncreas e na pele. Adicionalmente, o zinco está envolvido em milhares de reações enzimáticas em todo o corpo.

Cobre: é um micromineral essencial. Cobre é encontrado naturalmente em plantas com vitamina C. No corpo humano, o cobre ajuda na formação saudável do sangue.

Vitamina C: Apenas o cacau natural, cru, contém vitamina C. Nem cozido ou processado o chocolate tem esta vitamina. Em 28 gramas de nibs de cacau supre 21% da dosagem recomendada pela U.S. RDA de vitamina C.

Ácido graxo ômega 6: Cacau contém o essencial ácido graxo ômega 6. Todo o chocolate cozido e processado contém Omega 6 rançoso (gordura trans) que pode até causar reação inflamatória quando ingerido.

Feniletilamina (PEA): é encontrado em abundância no cacau natural. É sensível ao calor, por isso perde-se Feniletilamina no cozimento e processamento industrial do chocolate. PEA é a substância que nós produzimos no nosso corpo quando nos apaixonamos. Aparentemente, é uma das principais razões do porque o amor e o chocolate têm tão profunda conexão. PEA também desempenha um papel importante no aumento da atenção.

Serotonina: é o principal neurotransmissor no corpo humano. Serotonina é similar na sua formula química do triptofano e melatonina. Serotonina nos ajuda a construir nosso “escudo de defesa contra estresse”."

Fonte: Propriedades Científicas do Nosso Chocolate Natural - http://www.planetacacau.com.br/o-cacau/saude.php

Cupcake de Cacau Funcional

Ingredientes para o bolo:

1 ovo

1 col. sopa de farinha de arroz

2 col. sopa de iogurte natural integral

1 col. café de fermento de bolo

1 col. sopa de cacau em pó

Adoçante Natural Stevia a gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes com um garfo ou fuet em uma caneca até que fiquem homogênios.

Para adoçar, a quantidade fica de acordo com o gosto de cada um, por isso aconselho que experimentem a massa e acrescentem o adoçante natural de Stevia aos poucos até atingir o sabor desejado. 

Coloque em forminhas de cupcake antiaderentes ou qualquer forma pequena que possa ir ao forno.

Leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 6 minutos, ou até que a massa esteja cozida. Para saber se o bolo está pronto, você pode fincar um palito ou uma faca, se estiverem limpos quando você retirar, o bolo estará pronto.

Ingredientes para a cobertura:

3 col. sopa de iogurte natural

1 col. sopa de cacau em pó

4 col. sopa de água mineral

Adoçante Natural Stevia a gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes até que atinjam uma consistência uniforme. Para adoçar, a quantidade fica de acordo com o gosto de cada um, por isso aconselho que experimentem a massa e acrescentem o adoçante natural de Stevia aos poucos até atingir o sabor desejado. 

Coloque a cobertura sobre os cupcakes a acrescente alguma oleaginosa picada, ela dará sabor e crocância ao bolinho. Na receita da foto, usei uma castanha do pará.

A receita rende 3 cupcakes pequenos ou dois grandes.

 

Bon Appétit!

Pão sem glutén em 5 minutos: alimento para sobrevivência!

Nos útlimos dias não consegui nem chegar perto do blog, por isso já me desculpo com quem me acompanha! Mas tenho certeza de que as mamães me entenderão. Cuidar de um bebê pequeno exige muito da gente, principalmente quando eles resolvem jogar a rotina de soninho para o alto. Estou tentando me readaptar à falta de horários do Matheus e conciliar com os cuidados e atenção com o Henrique.

Falando em readaptação, preciso confessar que quando estou "no olho do furacão"com a galerinha aqui em casa, fica bem mais difícil organizar a alimentação. Então fazer pratos e alimentos super elaborados que demandem tempo e energia, estão temporariamente fora de cogitação.

Atualmente as palavras de ordem são: COMIDA SAUDÁVEL, SABOROSA E PRÁTICA. Por isso, adaptei uma receita de Pão que deu muito certo. Ela é maravilhosa porque é sem glúten, magrinha, gostosa e o melhor de tudo, preparada em 5 minutos no microondas, o que neste momento significa: alimento de sobrevivência.

Outro ponto super positivo desta receita é a versatilidade de sabores que ela nos possibilita. Assim, fica difícil enjoar e ainda dá pra brincar com a criatividade e com os ingredientes que temos disponíveis em casa.

Pão sem Glúten em 5 minutos

(Receita base)

Ingredientes:

1 ovo

1 col. sopa de farinha de arroz

1 col. sopa de iogurte natural (desnatado ou integral)

1 col. café de fermento de bolo

Preparo:

Bata todos os ingredientes com um garfo ou fuet em uma caneca. Despeje na omeletera ou qualquer recipiente que possa ir ao microondas. Não é necessário untar nem acrescentar sal.

Asse por 2min20s.

Ao retirar do microondas, toste o pãozinho em uma frigideira antiaderente sem óleo só até ele dourar.

Corte no meio e acrescente o recheio da sua preferência.

Sugestões de Combinações:

Estes ingredientes devem ser acrescentados à massa depois que a receita base for batida com o garfo e estiver bem uniforme. Eu testei todas as combinações abaixo, e ficaram uma delícia!

- 1 col. chá de chia e 1 col. chá de linhaça

- 1 pitada de orégano e 1 col. chá de queijo parmezão ralado

- 1 col. de chá de gergelim tostado

- 1 pitada de ervas da provence (alecrim, manjericão, orégano)

Na receita da foto acima, coloquei gergelim tostado e assei na omeletera na parte destinada aos ovos individuais. Um porção da receita, rendeu dois pãezinhos redondos e fofos.

Aqui, eu acrescentei chia a linhaça e assei toda a porção em uma forma só. O recheio foi tomate, rúcula, queijo cottage e um fio de azeite de oliva.

Espero que gostem!